Die Restsüße macht sich bei Sekt auf dem Gaumen ganz anders bemerkbar als beim Wein: «Die Kohlensäure bewirkt, dass man die Süße bei Sekt nicht so stark wahrnimmt», erklärt Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut. Die Bezeichnungen bedeuten im Einzelnen:
brut nature (naturherb): 0-3 Gramm
Zuckergehalt je Liter; kein Zucker nach der zweiten Gärung zugesetzt
extra brut (extra herb): maximal 6 Gramm Zuckergehalt
brut (herb): maximal 12 Gramm Zuckergehalt
extra dry (extra trocken): 12 bis 17 Gramm Zuckergehalt
sec (trocken): 17 bis 32 Gramm Zuckergehalt
demi-sec (halbtrocken): 32 bis 50 Gramm Zuckergehalt
doux (mild): mehr als 50 Gramm Zuckergehalt.