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Schafkäse - handwerklich hergestellt

Datum: 30.06. - 02.07.2023

Veranstaltung:

Schafkäse - handwerklich hergestellt

Ort:

Forschungs- und Lehrmolkerei der Universität Hohenheim, 70599 Stuttgart

Web: https://www2.milchhandwerk.info/schulungen/aufbaukurse/601
Beschreibung:

In diesem Aufbaukurs geht es um die Besonderheiten der Schafmilchverarbeitung, damit Sie zukünftig theoretisch wie praktisch gelungene Schafkäse herstellen können. Praktisch werden Frisch-, Weich- und Schnittkäse aus Schafmilch hergestellt, Sie üben die sensorische Beurteilung eigener Käse und lernen mehr über die wichtigsten Schafkäsefehler.