Die VMTA-Schule Freiburg besteht seit 1952 und hat seither über 700 VMTA ausgebildet. Die Lehranstalt ist Teil des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamtes.
Die Ausbildung beginnt jeweils nach den Sommerferien und dauert drei Jahre. Sie gliedert sich in den theoretischen und praktischen Unterricht sowie die praktische Ausbildung. Die gesamte Ausbildung wird an der Lehranstalt, bzw. im CVUA absolviert, externe Praktika o.ä. sind nicht erforderlich.