Piétrain (Pi) | Steckbrief

Die Piérrainschweine (Pi) haben eine weiße Hautfarbe mit schwarzen bis rotbraunen Flecken, kurze Stehohren sowie einen kurzen und breiten Körperbau mit extrem ausgeprägter Schinkenmuskulatur.

Die Rasse kam Ende der 50er-Jahre wegen ihrer hervorragenden Fleischfülle und ihrer ausgezeichneten Schinken aus Belgien zuerst nach Schleswig-Holstein. Seit Anfang der 80er-Jahre hat sie sich stark verbeitet - vor allem in Süddeutschland.

Sie besitzen von allen Rassen in Deutschland den höchsten Fleisch- und den geringsten Fettanteil. Die hohe Fleischfülle geht jedoch mit einer schlechterer Fleischbeschaffenheit (heller, lockerer mit geringerem Safthaltevermögen) und höheren Stressanfälligkeit einher. Letztere wurde seit Mitte der 90er-Jahre vermindert.