Das zeigen nach Angaben der Vereinigung Österreichischer
Milchverarbeiter (VÖM) die jetzt vorliegenden Außenhandelszahlen der
Statistik Austria für die ersten drei Quartale 2021. Demnach konnten die Ausfuhren von Januar bis September um 3 % auf den Gesamtwert von 1,012 Mrd Euro gesteigert werden, während der Wert der Einfuhren um 2 % auf 617 Mio Euro zurückging.
Laut VÖM waren in Zeiten des Lockdowns, als die Gastronomie und der Tourismus geschlossen hatten, überdurchschnittliche Rückgänge bei den Importen zu verzeichnen. Offenbar sei verstärkt günstige Importware im Preiseinstiegsbereich ohne besondere Qualitätsansprüche eingesetzt worden. Mit Abstand wichtigstes Außenhandelsprodukt der heimischen
Milchwirtschaft ist der VÖM zufolge Käse, auf den im Berichtszeitraum sowohl im Export als auch im Import mehr als die Hälfte des Volumens entfiel.
Die von der Branche eingeschlagene Qualitätsstrategie zeigt sich auch im durchschnittlichen Erlös, der je Kilogramm Käse im Export mit 4,22 Euro deutlich über dem Wert der Importware von 3,91 Euro lag. Auch bei Butter konnte die Branche eine gute
Wertschöpfung erzielen; exportiert wurden insgesamt 3.600 t zu einem Durchschnittpreis von 4,78 Euro/kg. Auf der Importseite liefen 14.000 t Butter auf, die im
Schnitt für 4,17 pro Kilogramm bezogen wurden.
Die Importware gelangte größtenteils in die Weiterverarbeitung, als Eigenmarke des Handels in die Supermärkte oder in den Großhandel für die Gastronomie. Dabei handelte es sich nach VÖM-Angaben zumeist um Ware, die nicht den österreichischen Qualitätsstandards wie eine gesicherte Herkunft, Gentechnikfreiheit oder hohe Tierwohl- und Fütterungskriterien entsprach.
Wichtigster Auslandsmarkt für österreichische Milchprodukte, die 2021 in insgesamt mehr als 100 Länder geliefert wurden, war Deutschland. Der nördliche Nachbar war zugleich auch der größte Lieferant in dieser Produktgruppe. VÖM-Präsident Helmut Petschar zeigte sich erfreut, dass österreichische Qualität auch im Ausland gefragt ist: „Der Export von Milchprodukten hat zu einem wesentlichen Ausmaß zur Stabilisierung des österreichischen Milchmarktes beigetragen, besonders
Bioprodukte und andere hochwertige, fertigverarbeitete Milchprodukte.“
