Der Export nach China, der rund 40 % des Drittlandexports ausmachte, verringerte sich auf 317.000 t und damit um 42 %. Steigende Ausfuhren z.B. nach Hongkong, Japan und Südkorea konnten diesen Rückgang nur teilweise ausgleichen.
Die Schlachtungen in Deutschland liegen derzeit über einer Million Tiere pro Woche. In den ersten Wochen des Jahres 2018 wurden in Deutschland 0,9 % mehr Schweine geschlachtet als im Vorjahr. Die angebotenen Mengen an Schlachtschweinen sind umfangreich. Nach einer deutlichen Preisanpassung Ende Januar präsentiert sich der
Schlachtschweinemarkt derzeit weitestgehend ausgeglichen.
Der
Fleischmarkt zeigte sich nach Weihnachten wenig freundlich, ein Teil der Schlachtungen wird in Gefrierlagern eingelagert. Die Schlachtgewichte sind hoch und sind erst Ende Januar unter 97 kg gefallen. Impulse vom
Fleischhandel und vom Export fehlen.
Der Preisdruck von Seiten der Schlachtindustrie, den diese mit Hauspreisen durchsetzte, hat aber nach der letzten Preisanpassung nachgelassen. Die Preisempfehlung der Vereinigung der
Erzeugergemeinschaften für Schlachtschweine liegt derzeit bei 1,30 €/kg.
Im Land wurde in KW 4 für 59.969 Schlachtschweine in den Handelsklassen S-P im
Schnitt 1,37 €/kg SG bezahlt. Bio-Schlachtschweine aller Handelsklassen erlösten im Dezember in Deutschland wie im Vorjahr 3,69 €/kg SG.
