«Der Preisrahmen ist relativ stabil», sagte Marktexperte Thomas Els von der
Agrarmarkt Informationsgesellschaft (
AMI) in Bonn. Bei Fleisch gebe es nicht die starken
Preisschwankungen wie bei Obst, Gemüse oder bei Butter.
Im Vergleich zum Vorjahr stiegen die Preise für Grillfleisch allerdings etwas. Das Kilo gewürztes
Schweinefleisch lag im Mai im Bundesdurchschnitt bei 7,19 Euro, im Vorjahr bei 7,14 Euro. Gebrühte Bratwurst vom Schwein kostete im
Schnitt 6,94 Euro, 30 Cent mehr als im vergangenen Jahr.
Marinierte Hähnchenschnitzel lagen bei 8,13 Euro (Mai 2017: 7,84 Euro), marinierte Putenschnitzel bei 8,32 Euro (8,01 Euro). Zu erwarten sei, dass sich an diesem
Preisniveau in den nächsten Wochen nichts ändern werde, sagte Els.
Die Schweineerzeuger hingegen hoffen, dass wegen der steigenden Nachfrage wieder etwas mehr für sie abfällt. Allerdings seien die Erzeugerpreise schon seit Monaten auf dem absteigenden Ast, sagt Matthias Quaing, Marktexperte bei der
Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands (
ISN) aus dem niedersächsischen Damme.
Die tatsächlich von den Schlachthöfen gezahlten Preise lägen unter der von der Vereinigung der
Erzeugergemeinschaften festgelegten Leitnotierung von derzeit 1,47 Euro pro Kilo. Das liege wohl an einem weltweiten Überangebot an Schweinefleisch, sagt Quaing: «Wir hoffen, dass die steigende Grill-Nachfrage die Preise für uns ein bisschen besser werden lässt.»
