Die Milch der Schafe und Ziegen ist im Winter aus artgerechter Tierhaltung nicht verfügbar, wie die
Landwirtschaftskammer mitteilte.
Die Tiere stehen November bis Februar «trocken», da sie die Kraft für das Austragen und die Aufzucht ihres Nachwuchses benötigen. Im Schafszuchtverband sind lediglich sechs Züchter organisiert, die die Käsespezialität produzieren.
Die übrigen rund 2.600 Betriebe im Land halten Schafe zur Fleischerzeugung. Jetzt haben die ersten Käse die erforderliche Reife zum Verzehr.