Das wird sich bei den Erlösen auch im nächsten Jahr bemerkbar machen, und der positive Trend wird sich fortsetzen“, prognostizierte der Marktexperte der
Landwirtschaftskammer Niedersachsen, Dr. Albert Hortmann-Scholten, kürzlich beim Rindfleischausschuss des Landvolks Niedersachsen. Dessen Vorsitzender, Martin Lüking, wies dem
Landesbauernverband zufolge jedoch auch auf Einschränkungen hin.
„Ein Teil der Preissteigerungen bleibt bei uns Erzeugern hängen, einen Teil werden wir aber wieder an die Verarbeiter und den Handel durchreichen müssen“, so der Bullenmäster aus dem Raum Nienburg. Grund für seinen Optimismus mit Einschränkungen ist laut Hortmann-Scholten die „besorgniserregende Kostenexplosion“ im Bereich der Rohstoffe.
Für Diesel, Heizöl, Dünger und vor allem Futter seien Rekordpreise zu zahlen. Tangiert werde das
Marktgeschehen auch durch fehlendes Zerlegepersonal, vor allem bedingt durch die immer noch spürbaren Folgen der Corona-Pandemie. Bei nur noch 11,2 Millionen Rindern in Deutschland werde das weiter sehr gefragte Fleisch jedoch immer knapper, und die Preise korrelierten mit denen für Futtermittel und andere Rohstoffe.
„Wir beobachten, dass nach den Preisen für Getreide auch die für das Fleisch steigen“, erläuterte der Kammerexperte. Dabei falle die Relation zu den Kosten bei den Rindfleischerzeugern günstiger aus als bei den Sauenhaltern, denn das feuchte Jahr 2021 habe ausreichende Mengenerträge bei Mais- und Grassilage sowie für Heu und Stroh gebracht. Auch global ist laut Hortmann-Scholten das Rindfleischangebot trotz leichter Produktionsausdehnung im Vergleich zur anziehenden Nachfrage eher knapp und deshalb auch teurer geworden.
