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29.07.2016 | 06:42 | Hopfenanbau 2016 

Hopfenernte auf durchschnittlichem Niveau erwartet

Wolnzach - Deutschlands Hopfenbauern erwarten im Jubiläumsjahr des Reinheitsgebotes eine durchschnittliche Ernte. Da der Ertrag im Jahr zuvor eher gering war, bedeutet dies für 2016 aber eine Steigerung von mehr als 25 Prozent.

Hopfenanbau 2016
Bisher hatten die Hopfenbauern Glück mit dem Wetter. Vor allem war es feucht genug, damit die Reben mit den goldgelben Hopfendolden wachsen konnten. Und es gab kaum Hagel. Dennoch erwartet die Branche nur eine durchschnittliche Ernte. (c) proplanta

Nach den Schätzungen aus den Anbaugebieten dürften in dieser Saison knapp 36.000 Tonnen Hopfen geerntet werden, wie bei der Vorlage der Zahlen am Donnerstag im oberbayerischen Wolnzach mitgeteilt wurde. 2015 waren es gut 28.000 Tonnen gewesen.

In diesem Jahr wird das 500-jährige Bestehen des Reinheitsgebotes fürs Bier gefeiert. Demnach dürfen zum Bierbrauen neben Wasser nur Hopfen und Malz verwendet werden. Der Hopfen gibt dem Bier sein leicht bitteres Aroma. Hefe wird für den Gärungsprozess zugesetzt. Das Reinheitsgebot gilt als ältestes noch bestehendes Lebensmittelgesetz der Welt.

Größtes deutsches Hopfenanbaugebiet ist mit 30.000 Tonnen die Hallertau in Oberbayern und Niederbayern. Die Anbaufläche stieg im Vergleich zum Vorjahr um 742 auf 18.600 Hektar, eine Steigerung um vier Prozent. Der Rückgang bei der Zahl der Anbaubetriebe verlangsamte sich, sagte Werner Brunner vom Verband Deutscher Hopfenpflanzer. «Aber leider haben auch im abgelaufenen Jahr wieder bundesweit 18 Betriebe, davon 16 in der Hallertau, den Hopfenanbau aufgegeben.»

Mit dem Wetter sind die Bauern wenige Wochen vor Erntebeginn zufrieden. Nach einem milden und feuchten Winter habe die Vegetation früher als üblich eingesetzt, erläuterte Brunner. Entsprechend früher seien die Hopfengärten präpariert worden, damit die Reben mit den goldgelben Hopfendolden in die Höhe wachsen konnten.

Zwar seien Mai und Juni regnerisch-kühl gewesen. Was aber das Wichtigste für die Hopfenbauern ist: «Bis auf einige eng begrenzte Gebiete blieben wir bis heute von größeren Hagelschäden verschont», freute sich Brunner.

Hopfen wird neben der Hallertau hauptsächlich im ostdeutschen Elbe-Saale-Gebiet, bei Tettnang nahe dem Bodensee und rund um das fränkische Städtchen Spalt angebaut. Die Pflanze mit dem lateinischen Namen «Humulus lupulus» wird fast ausschließlich zum Bierbrauen verwendet. Nur ein geringer Teil dient der Pharmazie zur Herstellung von Beruhigungsmitteln.
dpa
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