Neben der Form und Farbe ist der jeweilige Kochtyp das wichtigste Unterscheidungsmerkmal bei Kartoffelsorten.
In Deutschland werden momentan mehr als 200 Kartoffelsorten angebaut. Kartoffeln werden je nach Stärkegehalt in drei verschiedene Kategorien unterteilt: festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend.
Aus diesem Sortiment haben die Donaueschinger Kartoffelexperten nun ein Empfehlungssortiment zusammengestellt das in Reifegruppen unterteilt dabei unterstützen soll aus der Sortenvielfalt die richtige Sorte für den nächstjährigen Anbau auszuwählen.
Sortenratgeber Kartoffeln 2019(Informationen des LTZ Augustenberg vom 05.12.2018)