Davon stammten 24 Prozent aus ökologischer Haltung. Gegenüber 2020 stieg die
Eierproduktion aus dieser
Haltungsform um 11 Prozent.
Die bedeutendste Haltungsform von Legehennen blieb mit 62 Prozent die Bodenhaltung. Insgesamt ging die Anzahl der erzeugten Eier in Hessen im Vergleich zum Vorjahr um 2 Prozent zurück.