Pflanzen wie z. B. Kreuzkräuter (Raukenblättriges Kreuzkraut, Wasser-Kreuzkraut oder Jakobskreuzkraut) enthalten Stoffe, die bei Rindern, Schafen oder Pferden zu Vergiftungen führen. Als tödliche Dosis wird die Aufnahme an Frischpflanzen ab 5 % des Körpergewichtes angenommen. Darauf weist Dr. Eberhard Haunhorst, Präsident des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und
Lebensmittelsicherheit (LAVES) hin. "Im Veterinärinstitut Oldenburg wurde ein Pferd seziert, dessen Lebergewebe durch die Aufnahme von Jakobskreuzkraut so geschädigt wurde, dass diese toxische Schädigung von uns als Todesursache nachgewiesen werden konnte."
Durch extensivere Landnutzung sowie durch die zunehmende Ökologisierung haben spät blühende Arten wie das Jakobskreuzkraut vermehrt die Möglichkeit, ungehindert zu versamen und sich in landwirtschaftlich genutzten Flächen auszudehnen. Kreuzkrautarten breiteten sich in den vergangenen Jahren in Mitteleuropa schnell aus. Die Pflanze kommt vor allem an Bahndämmen, an Straßen- und Wegrändern, als Ackerwildkraut und in Wiesen mit hohem Feuchtigkeitsgehalt vor. Wegen ihres bitteren Geschmacks werden sie von Weidetieren im Allgemeinen gemieden. Aufgenommen werden sie nur bei Futterknappheit oder im Heu, bzw., der Silage, in der sie nicht als bitterer Inhaltsstoff vom Tier selektiert werden können.
Giftig ist die gesamte Pflanze, die toxischen Inhaltsstoffe, sog. Pyrrolizidinalkaloide sind auch in Trockenfutter und Silage wirksam. Die Pyrrolizindinalkaloide schädigen die Leber der Tiere. Selbst kleine Mengen führen, regelmäßig konsumiert, zu chronischen Vergiftungen bei Weidetieren. Im Verlauf von drei Tagen bis sechs Monaten nach Pflanzenaufnahme (in Abhängigkeit von der täglichen Einzelmenge, die aufgenommen wird) treten erste Symptome auf: schlechte Futteraufnahme, Gewichtsverlust, Durchfall und häufiges Gähnen.
Hinweise für das Auftreten von zentralnervösen Störungen aufgrund der eingeschränkten Leberfunktion sind das längere Stehen bleiben auf der Weide mit stumpfem Gesichtausdruck und Bewusstseinstrübung. Im weiteren Verlauf sind die Tiere unkoordiniert in ihren Bewegungen, werden apathisch, haben Kaukrämpfe oder Anfälle, werden aggressiv und können ins Koma fallen.
Eine Therapie dieser Tiere ist dann nicht mehr möglich. Das
LAVES rät, Jakobskreuzkraut nicht zu verfüttern, es auf Grünlandflächen, die von Weidetieren genutzt werden, zu vernichten oder zu mähen. Das Mähgut sollte von den Grünlandflächen entsorgt werden, bevor es blüht oder versamt. Stilllegungsflächen sind frühestmöglich (ab Juli) zu mulchen. Eine rechtzeitige Nachsaat lückiger Bestände sichert eine dichte Grasnarbe und erschwert die Ausbreitung des Jakobskreuzkrautes. (laves)
