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24.02.2021 | 11:11 | Aquakultur 
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Lachsforellen-Saison in Lüneburger Heide startet

Meinholz - Im Winter ist Hochsaison beim Fang von Lachsforellen aus Aquakultur.

Regenbogenforelle
In der Lüneburger Heide startet die Saison für Lachsforellen. (c) proplanta

Auf dem Leverenzhof im Dörfchen Meinholz in der Lüneburger Heide ist der vierwöchige Schlachtprozess zu Ende gegangen. Pro Jahr werden hier 800 Tonnen Regenbogenforellen - nur in Deutschland werden sie wegen der Farbe Lachsforellen genannt - und 60 bis 70 Tonnen Kaviar vertrieben.

«Der Markt für Fischeier wird in Deutschland im Wesentlichen von der Heidefisch und der Desietra abgedeckt», sagt Bernhard Feneis, Präsident des Verbands der Deutschen Binnenfischerei und Aquakultur. Die Heidefisch mit ihrem Leverenzhof sei Marktführer im Direktmarketing von Forellen. Konkurrent Desietra sitzt im hessischen Fulda.

Mit einer eigenen Kläranlage wird 80 Prozent des in den großen Becken benötigten Wassers recycelt. Nährstoffe werden herausgefiltert und das gereinigte Wasser wieder in verschiedene Becken geleitet. Der Rest kommt als Dünger auf die Felder des Hofes. Weil nachhaltiges Wirtschaften seinen Preis hat, ist die Ware teurer als der meiste Importfisch.

«Deutschland ist ein Hochpreisland, bei Löhnen, Bau- und Energiekosten», sagt Matthias Keller, Geschäftsführer des Fisch-Informationszentrums in Hamburg. Besonders bei Fischzuchtanlagen an Land fielen hohe Stromkosten an. Seit einigen Jahren sei der deutsche Verbraucher aber bereit, mehr Geld für Fisch auszugeben.

Während vor Jahren Tiefkühlfisch gefragter war, hat sich der Konsum nun hin zum Frischfisch verändert, der daraufhin teurer als der gefrorene geworden sei. Bundesweit kamen 2019 nach Angaben des Zentrums rund 38.000 Tonnen Fisch und andere Erzeugnisse wie etwa Muscheln aus knapp 2.500 Aquakulturbetrieben.
dpa/lni
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Kommentare 
A. Fischer schrieb am 25.02.2021 13:10 Uhrzustimmen(5) widersprechen(5)
Nur in Deutschland werden diese Fische Lachsforelle genannt, steht im Artikel.
Wir sind so blöd, so wie wir auch Leberwurst/Leberkäse ohne ein Gramm Leber kaufen.
Über diese Forelle, die häufig eher so ausschaut, wie hier im Link abgebildet.
" Lachsforellen können im Prinzip aus allen Forellenarten gezüchtet werden, sie sind allerdings größer und fetthaltiger als „normale“ Forellen. Ihr Schlachtgewicht beträgt wie beim Lachs 3 bis 5 Kilogramm, wobei ihr Fettgehalt mit 6 bis 10 Prozent deutlich unter dem des Lachses liegt, dessen Fleisch etwa 14 Prozent Fett enthält. "
https://www.deutschesee.de/fisch-meeresfruechte/schon-gewusst/fischlexikon/lachsforelle/

Für dieses Zuchtmonster der Aquakultur wird noch ein Name gesucht, speziell für Deutschland.
"Schnell wachsender Gentechnik-Lachs:
Nach 25 Jahren doch noch in den Supermärkten.
Die gv-Lachse wachsen ganzjährig und erreichen daher bereits innerhalb von 18 bis 20 Monaten ihr Schlachtgewicht von etwa sechs Kilogramm. „Normale“ atlantische Lachse brauchen deutlich länger und sind zudem kleiner."
https://www.transgen.de/tiere/392.gentechnisch-veraenderter-lachs.html

Gentechnik-Lachs mutiert zum Landtier
21.12.2020
https://www.keine-gentechnik.de/nachricht/34193/

Wenn sie in der Vergangenheit schon einmal Zweifel hatten ob diese Entwicklungen ein Fortschritt für die Menschheit bedeuten, dann empfehle ich ihnen diesen Film. Der ihre Zweifel alle bestätigt.
45 Minuten
Dokumentarfilm [Doku] Die Lachs-Industrie
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