Nässe lässt Honig zur Mangelware werden

«Die Bienen haben zwar einiges aus den Rapsfeldern eingebracht, aber das ist noch nicht schleuderfähig. Der Wassergehalt des Honigs ist noch zu hoch», sagte der Präsident des Deutschen Imkerbundes, Peter Maske, im Gespräch mit der Nachrichtenagentur dpa in Schwarzach (Landkreis Kitzingen).

Deutscher Imkerhonig darf nicht mehr als 18 Prozent Wassergehalt haben. Wenn die Bienen Nektar und Pollen eintragen, hat dieser Maske zufolge einen Wasseranteil von etwa 30 Prozent.

Deutschlands Imker produzieren im Jahr durchschnittlich rund 25.000 Tonnen Honig. Damit können sie rund 20 Prozent des heimischen Bedarfes decken. Dieser liegt bei rund 1,5 Kilogramm pro Kopf. Bundesweit arbeiten etwa 100.000 Imker mit fast einer Million Bienenvölkern. (dpa)