(c) proplanta Der erste ökologisch erzeugte Fisch dieser Art wird am 13. September auf dem Naturmarkt in Wartha bei Bautzen verkauft, kündigte der Leiter der Reservatsverwaltung, Peter Heyne, am Dienstag an. Vorerst drei Teichwirtschaften wollen so dem Karpfen zur Renaissance verhelfen. «Der Karpfen hat ein Absatzproblem», stellte Heyne fest. Dem Fisch lasten Vorurteile an, wonach er schlammig schmecke oder viele Gräten habe. Mit der Initiative soll nun aber die Spitzengastronomie wieder auf Karpfen aufmerksam werden. (dpa)
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