(c) proplanta «Im vergangenen Jahr sind 73 Betriebe geschlossen worden», sagte Heinrich Traublinger, Landesinnungsmeister für das Bäckerhandwerk, am Donnerstag in München. Schuld sei die wachsende Konkurrenz von Discountern und industriellen Großanbietern, die den noch 3.112 Betrieben zunehmend zu schaffen mache.
«Wir müssen verstärkt auf Qualität achten, denn das Preisniveau können wir den Discountern nicht anpassen», sagte Traublinger, der vor allem an die Familienbetriebe appelliert, diese übernahmefähig zu erhalten. «Jeder Ort sollte einen Bäcker haben». (dpa)
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