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27.09.2007 | 09:31 | Geschmackstest 

Stiftung Warentest: Bio-Lebensmittel schmecken nicht besser

Berlin - Bio-Lebensmittel schmecken nach Angaben der Stiftung Warentest nicht unbedingt besser als konventionell angebaute, haben sogar größere Qualitätsunterschiede.

Gekochter Schinken
(c) proplanta

Sowohl bei ökologischen als auch bei den herkömmlichen Lebensmitteln gebe es Tops und Flops, teilte die Stiftung am Donnerstag in Berlin mit. Zu dieser Beurteilung kamen die Prüfer bei der Auswertung von 54 Tests von Lebensmitteln, die zwischen 2002 und 2007 in der Zeitschrift «test» veröffentlicht wurden.

Die Qualität von Bioware schwanke sogar extremer. So habe ein Bio-Olivenöl den Platz 1 im Test erreicht, ein anderes Bio-Öl wegen sensorischer Fehler und eines hohen Gehalts an gesundheitskritischen Weichmachern nur den letzten Platz.  Von sieben Sorten Biohonig waren drei den Angaben zufolge „Gut“, vier jedoch „Mangelhaft“.

Jeweils rund 30 Prozent der ökologischen und hergebrachten Produkte wurden mit „ausreichend“ oder „mangelhaft“ bewertet. Wie die Stiftung betonte, ist für die Qualität von Lebensmitteln grundsätzlich die Sorgfalt bei Produktion und Lagerung entscheidend.

Bei mikrobiologischen Prüfungen hätten viele Bioprodukte schlecht abgeschnitten. Das getestete Bio-Hackfleisch zeigte teilweise zu hohe Keimbelastungen. Eines sei beim Test sogar bereits verdorben gewesen und habe leicht faulig geschmeckt. Überhaupt hätten viele ökologische Produkte geschmacklich nicht überzeugt. 

Konventioneller Kochschinken schnitt zwar selten besser als „ausreichend“ ab, doch die Bio-Schinken schmeckten zum Teil leicht sauer und fielen beim Geschmack durch. Von drei Bio-Bratwürsten schmeckten den Testern zufolge zwei säuerlich und enthielten unerwünschte Keime.

Bei naturnahen Produkten überzeugten Bioerzeugnisse allerdings mehr. Bei Apfelsaft waren beispielsweise drei Bio-Säfte Testsieger. Allerdings schränkt die Stiftung ein, dass Bioprodukte meist pestizidfrei, dafür aber durch andere Schadstoffe wie Weichmacher belastet seien.

Bio-Markenprodukte schnitten in dem Test zudem nicht viel besser ab als die Öko-Konkurrenz von Discountern und Handelsketten. (dpa/PD)
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