Verzehr von Zimtsternen und Spekulatius unbedenklich

Das Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hat jetzt 30 Proben untersucht, der Grenzwert für Acrylamid und der Richtwert für Cumarin sei in allen deutlich unterschritten worden, teilte die Behörde am Mittwoch in Oldenburg mit. Cumarin ist ein Aromastoff, der in einigen Zimtarten vorkommt, er kann zu Gesundheitsschäden führen. Der Grenzwert liegt bei 50 Milligramm je Kilogramm, der höchste gemessene Wert in Zimtsternen lag bei 28,8 mg/kg. Bei starker Erhitzung von kohlenhydratreichen Lebensmitteln kann Acrylamid entstehen. Das Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit teilte mit, in allen Proben sei deutlich weniger als der Richtwert von 500 Mikrogramm je Kilogramm gefunden worden. (dpa/lni)