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Ratgeber: Ernährung

Ernährung17.05.2022
Rhabarber
Stangengemüse

Rhabarber richtig zubereiten


Fruchtige Säure und Genuss pur: Rhabarber liegt nicht nur voll im Trend, sondern jetzt auch wieder auf deutschen Tellern – erntefrisch und fast immer aus der Region. So mögen ihn die deutschen Verbraucher am liebsten.
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Ernährung24.03.2022
Neue Gemüsesorten
Neue Gemüsesorten

Edamame, Vulkanspargel, KaRuby oder SalaCrisp: Neue heimische Gemüsesorten erobern die Regale im Handel


Regionalität liegt im Trend, ebenso wie Neues aus der Gourmetwelt! Damit sich diese beiden Trends vereinbaren lassen, setzen immer mehr deutsche Erzeuger darauf, neben altbewährten Produkten, auch Neues und teilweise sogar Exotisches anzubauen. Vorausgesetzt, diese Neulinge haben eine reelle Chance in unseren klimatischen Breitengraden.
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Ernährung21.03.2022
Gesunde Speiseöle
Gesunde Speiseöle

Speiseöle - welche sind gut für den Körper?


Speiseöle werden in der Küche vielfältig genutzt. Egal ob heiß zum Braten, oder als kaltes Öl in einem Salat.
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Ernährung02.02.2022
Champignons
Der Pilz, das unbekannte Wesen

Champignons, Kräuterseitlinge und Austernpilze: Inhaltsstoffe, Wissenswertes & Rezepte


Der Pilz ist weder Gemüse, noch Obst oder Tier. Genau genommen ist er noch nicht einmal eine Pflanze. Doch in welche Schublade kann man ihn stecken?
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Ernährung22.12.2021
Wurzelgemüse
Wurzelgemüse

Petersilienwurzel und Pastinake: Rezepte, Infos, Tipps


Jahrhundertelang gehörten sie zum Standardrepertoire der heimischen Winterküche. Dann kam die Kartoffel, ein amerikanischer Newcomer! Sie lief den Gebrüdern Pastinake und Petersilienwurzel den Rang ab und avancierte sehr erfolgreich erst zum Trendsetter und dann zum Allrounder in der Küche.
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Ernährung08.11.2021
Gemüseverbrauch Deutschland
Gemüseverbrauch

Bewusste Ernährung liegt im Trend


Der Gemüseverbrauch in Deutschland ist im letzten Jahr um fast 10 kg auf 81,4 kg pro Haushalt gestiegen. Pro Kopf sind damit 40,4 kg Gemüse allein in deutschen Privathaushalten verbraucht worden.
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Ernährung27.10.2021
Darmgesundheit
Verbrauchertrends

Ernährung: Trends 2022 im Fokus


Archer Daniels Midland (ADM), ein weltweit führendes Unternehmen in der Erzeugung und Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte, hat die neuen globalen Verbrauchertrends 2022 für die Lebensmittel-, Getränke- und Nahrungsergänzungsmittel-Industrie basierend auf Erhebungen der ADM Outside Voice℠- Marktforschungsplattform veröffentlicht.
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Ernährung21.10.2021
Blumenkohl Inhaltsstoffe
Kohlgemüse

Blumenkohl: Inhaltsstoffe, Lagerung & Wissenwertes


Kein Kohlgemüse ist in Deutschland beliebter. Blumenkohl und Brokkoli belegten im deutschen Kohl-Ranking 2020 die Plätze 1 und 2 – mit Einkaufsmengen von 74.151 Tonnen und 59.595 Tonnen.
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Ernährung12.10.2021
Hokkaido Speisekürbise
Speisekürbise

Kürbis: Inhaltsstoffe, Lagerung & Wissenwertes


Schwergewichte in Bestform: Kürbisse sind in Deutschland beliebt. Rund 1 Kilo des leckeren Fruchtgemüses wurde im vergangenen Jahr pro Kopf verbraucht – 85% davon aus heimischer Produktion. Und seit 2019 ist der Verbrauch sogar noch um rund 10% gestiegen.
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Ernährung27.09.2021
Bohnen Inhaltsstoffe + Rezepte
Jedes Böhnchen ein Kanönchen

Warum Bohnen nicht roh gegessen werden sollten


Von wegen langweiliges Eintopf-Gemüse! Bohnen werden viel zu oft unterschätzt. Kombiniert oder auch solo sind sie nämlich äußerst gesunde Allround-Talente. Nur roh sollten sie nicht verspeist werden!
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Ernährung19.09.2021
Salat Inhaltsstoffe
Salatwissen

Warum Salat so gesund ist


Salat im Kopf hat im Sommer beinahe jeder. Denn er ist gesund, leicht, sättigend – und vor allem lecker! Schon allein deshalb war es für das frische Blattgemüse ein Leichtes sich zu emanzipieren – von der simplen Beilage zum vollwertigen, schmackhaften Hauptgericht.
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Ernährung16.08.2021
Apfel Elstar
Fakten-Check

Der Apfel: Inhaltsstoffe, Lagerung & Wissenswertes


Der Startschuss für die Apfelernte ist gefallen: Erste frühe Sommer-Sorten sind bereits am Markt.
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Ernährung21.06.2021
Himbeeren Foto
Wissenswertes

Himbeere - Königin der Beeren


Die Himbeere trägt auch den Beinamen „Königin der Beeren“ und gehört mit ihrer leuchtenden Farbe eindeutig in das Spektrum der Farbe Pink, weswegen sie am pinken Ehrentag natürlich nicht fehlen darf.
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Ernährung27.05.2021
Inhaltsstoffe Tomate
Nachtschattengewächse

Wieso sind Tomaten so gesund? Wissenswertes, Inhaltsstoffe & Rezepte


Rot, rund und gesund! Sie gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten der Deutschen: die Tomate. Kein Wunder, findet sie doch vielfältige Verwendung in der Küche.
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Ernährung29.04.2021
Wann gibt es frische Erdbeeren
Frische Erdbeeren

Wann startet die Erdbeersaison?


Sie sind süß, aromatisch und extrem lecker: Fans können oft gar nicht genug davon bekommen, denn es fällt schwer sich dem Suchtfaktor vollreifer Erdbeeren zu entziehen.
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