Der Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften an der Universität Kassel befindet sich in Witzenhausen. Er bietet einen konsekutiven Bachelor- und Masterstudiengang "Ökologische Landwirtschaft" an. Weiterhin gibt es ein "Duales Studium Landwirtschaft" mit der Kombination von landwirtschaftlicher Lehre und Studium.
Zusätzlich zu den deutschsprachigen Studiengängen gibt es zwei englischsprachige Masterstudiengänge mit internationaler Ausrichtung sowie einen Masterstudiengang im Bereich regenerative Energien.