Das Geschäft mit geformter Butter ist außergewöhnlich rege, die Abschlüsse mit Blockware haben sich zuletzt etwas belebt. Emmentaler kann im Inland gut, im Export sehr gut abgesetzt werden. Weichkäse geht gut in den Markt.
| Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu) |
Amtliche Preisnotierungen Butter und Käse
Preisnotierung für Butter 05.12.2012 national |
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von |
bis |
Tendenz |
Markenbutter
geformt, 250 g (€/kg) |
3,44 |
3,54 |
sehr gute Nachfrage |
Markenbutter
lose, 25-kg (€/kg) |
3,25 |
3,45 |
abwartend |
"Allgäuer Emmentaler"
aus Rohmilch, ab 2 kg (€/kg) |
4,60 |
5,40 |
sehr gute Nachfrage |
Emmentaler und Viereckhartkäse
45 % Fett i.Tr., ab 2 kg (€/kg) |
3,70 |
4,15 |
sehr gute Nachfrage |
Kleinlimburger
20 % Fett i.Tr. (€/St) |
0,86 |
0,92 |
gute Nachfrage |
Stangenware
40 % Fett i.Tr. (€/kg) |
4,80 |
5,40 |
normale Nachfrage |
Quelle: Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu)
| Amtliche Notierungskommission für Butter und Käse, Hannover |
Amtliche Preisnotierungen Schnittkäse
Preisnotierung ab 02.11.2011 national |
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von |
bis |
Ø |
Tendenz |
Gouda / Edamer, Block
48 % / 45 % / 40 % Fett i.Tr. |
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| Tagespreis |
3,15 |
3,35 |
3,25 |
Lebhafte Nachfrage, niedrige
Bestände, stabile Preise |
| Preisspanne langfristige Abschlüsse Blockware |
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Gouda / Edamer, Brot
48 % / 45 % / 40 % Fett i.Tr.
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| Tagespreis |
2,80 |
2,90 |
2,85 |
Lebhafte Nachfrage, niedrige
Bestände, stabile Preise |
Quelle: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover |
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