Der saisonale Anstieg der
Milchanlieferung in Deutschland wurde Ende 2012 kurzfristig unterbrochen. Laut Schnellberichterstattung der ZMB wurden in der 50. Woche 0,1 % weniger Milch erfasst als in der Vorwoche. Damit war das Rohstoffaufkommen um 0,5 % niedriger als in der entsprechenden Vorjahreswoche. In Frankreich hat sich der Rückstand zur Vorjahreslinie in der 52. Woche auf 2,4 % verringert.
Die Preise für flüssigen Rohstoff haben sich nach einer gewissen Abschwächung über die Feiertage in den letzten Tagen stärker als erwartet gefestigt. Industrierahm,
Magermilchkonzentrat und
Versandmilch haben wieder deutlich angezogen und sind für die Jahreszeit vergleichsweise fest bewertet.
Der Markt für
Magermilchpulver ist zum Jahresbeginn von hoher Stabilität gekennzeichnet. Über den Jahreswechsel und die Feiertage war das Marktgeschehen feiertagsbedingt ruhig. Inzwischen sind die Einkäufer überwiegend aus den Weihnachtsferien zurückgekehrt und die Gespräche werden intensiver. Für das erste Quartal sind die Produktionsmengen zum großen Teil bereits verkauft. Daher haben die Werke keinerlei Verkaufsdruck, zumal die Produktion über die Feiertage die Erwartungen teilweise etwas untertroffen hat. Auch die Lebensmittelindustrie hat sich zu großen Teilen im Voraus eingedeckt. Die Nachfrage der Süßwarenindustrie für das erste Quartal wird durch das vergleichsweise frühe Osterfest stimuliert. Für das zweite Quartal beginnen inzwischen auch die Verhandlungen. Am Weltmarkt hat sich die Konkurrenzfähigkeit der EU verbessert, wobei die internationale Nachfrage insgesamt weiterhin als etwas ruhiger eingeschätzt wird. Die Preise für Magermilchpulver in Lebensmittelqualität tendieren stabil bis fest. Futtermittelware wird bei ruhigem Geschäftsverlauf stabil gehandelt.
Vollmilchpulver wird vorrangig von der weiterverarbeitenden Industrie am Binnenmarkt nachgefragt, wo durchaus auch kurzfristiger Deckungsbedarf vorhanden ist. Am Weltmarkt ist die Konkurrenzfähigkeit von EU-Ware weiter eingeschränkt. In Anbetracht der bestehenden Verwertungsalternativen werden feste Preise gefordert, die sich auch zunehmend durchsetzen lassen.
Die Preise für
Molkenpulver in Futtermittelqualität haben sich über den Jahreswechsel leicht befestigt. Allerdings wurden nur noch kleinere Partien gehandelt. Lebensmittelware ist bei begrenzter Verfügbarkeit anhaltend stabil.
| Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu) |
| Preisermittlung Dauermilchwaren |
Vollmilchpulver und Magermilchpulver
Preisermittlung für Ware gemäß der 7. VO zur Änderung der Milcherzeugnisverordnung;
Preise netto (ohne MwSt.), ab Werk bzw. ab Molkerei, in €/t |
| |
von |
bis |
Ø |
Tendenz |
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware, 25 kg Säcke |
2.980,00 |
3.100,00 |
3.040,00 |
ruhig |
Magermilchpulver in Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke |
2.620,00 |
2.720,00 |
2.670,00 |
leicht fester |
Magermilchpulver in Futtermittelqualität
Sprühware, lose |
2.490,00 |
2.550,00 |
2.520,00 |
fester |
| |
Süßmolkenpulver
Preise netto (ohne MwSt.), ab Werk bzw. ab Molkerei, in €/t |
| |
von |
bis |
Notierung |
Tendenz |
Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke |
1.070,00 |
1.100,00 |
1.070,00 |
stabil |
Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität
Sprühware, lose |
980,00 |
1.100,00 |
990,00 |
leicht fester |
Quelle: Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu)
