In Deutschland steigt die Milchanlieferung ihrem saisonalen Verlauf folgend wieder an. Laut Schnellberichterstattung der ZMB erfassten die Molkereien im Schnitt 0, 5 % mehr Milch als in der Vorwoche und die Vorjahreslinie wurde um 2,9 % übertroffen. In Frankreich nehmen die Milchmengen ebenfalls von Woche zu Woche zu. Sie lagen zuletzt um 5,3 % über dem Vorjahresniveau.
Aufgrund der bevorstehenden Feiertage nimmt das Angebot am Rohstoffmarkt zu. Die Preise für Magermilchkonzentrat und Industrierahm haben damit saisonal bedingt nachgegeben. Sahne wurde aber in der laufenden Woche überraschend teilweise noch kurzfristig gesucht.
Unmittelbar vor den Weihnachtsfeiertagen ist der Markt für Magermilchpulver ruhiger als in den vergangenen Wochen. Es gehen zwar weiterhin immer wieder Anfragen bei den Werken ein und hier und da kommen auch weitere Abschlüsse zu Stande. Die Weihnachtsproduktion und ein Großteil der Mengen, die im ersten Quartal produziert werden, sind bereits verkauft, so dass das Angebot generell begrenzt ist. Für Drittlandsgeschäfte ergeben sich immer wieder Möglichkeiten, wenngleich auch am Weltmarkt eine Beruhigung aufgrund der anstehenden Feiertage festzustellen ist.
In den USA ist aktuell nur ein geringes Angebot vorhanden, so dass die Importeure sich in erster Linie auf EU-Ware konzentrieren. Die Preise tendieren stabil auf dem hohen Niveau der vergangenen Wochen. Vereinzelt sind derzeit günstigere Partien, die aufgrund der verbesserten Verfügbarkeit von Magermilchkonzentrat produziert werden, zu finden. Dies macht sich auch beim Angebot an Futtermittelware bemerkbar.
Das Geschäft mit Vollmilchpulver verläuft ebenfalls recht ruhig. Teilweise besteht aber am Binnenmarkt noch sehr kurzfristiger Bedarf an einzelnen Partien. Die Preise sind auf dem Niveau der Vorwochen unverändert und stabil.
Bei Molkenpulver ist ein ruhiger, stabiler Markt zu beobachten. Bei stetigem Geschäftsverlauf werden stabile Preise für Futter- wie auch für Lebensmittelware erzielt.
| Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu) |
| Preisermittlung Dauermilchwaren |
Vollmilchpulver und Magermilchpulver
Preisermittlung für Ware gemäß der 7. VO zur Änderung der Milcherzeugnisverordnung;
Preise netto (ohne MwSt.), ab Werk bzw. ab Molkerei, in €/t |
| |
von |
bis |
Ø |
Tendenz |
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware, 25 kg Säcke |
3.720 |
3.800 |
3.760 |
stabil bei ruhigem Geschäft |
Magermilchpulver in Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke |
3.220 |
3.330 |
3.275 |
fest bei ruhigerem Geschäft |
Magermilchpulver in Futtermittelqualität
Sprühware, lose |
3.110 |
3.150 |
3.130 |
abgeschwächt |
| |
Süßmolkenpulver
Preise netto (ohne MwSt.), ab Werk bzw. ab Molkerei, in €/t |
| |
von |
bis |
Notierung |
Tendenz |
Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke |
1.070 |
1.090 |
1.080 |
ruhig |
Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität
Sprühware, lose |
960 |
980 |
970 |
stabil |
Quelle: Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu)
