Durchwachsene Spargelsaison in Baden-Württemberg

Vor allem der verzögerte Beginn und eine durchwachsene Witterung während der Saison beeinträchtigten die Ernte. Die Erträge der grünen und weißen Stangen blieben mit rund 45 Dezitonnen je Hektar (dt/ha) um 8 Prozent unter dem Vorjahresertrag, als 49 dt/ha erzielt wurden.

Nachdem die Spargelflächen im letzten Jahrzehnt immer wieder deutliche Zuwachsraten aufwiesen, blieb jetzt bereits zum zweiten Jahr in Folge die Anbaufläche stabil. Aktuell bewirtschaften die Spargelanbauer im Land eine Fläche von 2.700 ha (−1 Prozent). Darunter befinden sich neben den 2.300 ha ertragsfähiger Anlagen auch rund 500 ha mit neu gepflanzten Spargelstauden, die noch keinen Ertrag liefern.

Fast die Hälfte der Spargelflächen befindet sich in der südlichen Rheinebene rund um Freiburg, im nordbadischen Raum zwischen Baden-Baden und Mannheim stehen ungefähr ein Drittel der baden‑württembergischen Spargelflächen.