Heimische Gerichte feiern Comeback in deutschen KüchenNürnberg - Spätzle, Semmelknödel und Bratwürste feiern ein Comeback in deutschen Küchen. Heimische Gerichte seien beim Kochen am eigenen Herd zunehmend beliebter, während Pizza und Pasta sich auf dem Rückzug befänden, ergab eine repräsentative Studie des Marktforschungsinstituts GfK. |
 (c) proplanta Auffällig sei auch der Trend hin zu gesunder Kost: Fast drei Viertel der Befragten schätzten frische, selbst zubereitete Zutaten und lehnten industriell gefertige Nahrungsmittel und Fertiggerichte ab, teilte die GfK am Freitag in Nürnberg mit. Heimische Kost steht bei 42 Prozent hoch im Kurs, italienische Küche nur noch bei 21 Prozent. «Weil die Ansprüche an den Nährwert und die Zubereitung gestiegen sind, schauen immer mehr Befragte der Mutter beim Kochen über die Schulter», teilte Marktforscher Peter Bittner mit. Deren bewährte Rezepte seien bei 45 Prozent beliebt. Gerade bei besonderen Anlässen würden die vertrauten Gerichte exotischen Speisen vorgezogen.
Fastfood wie Pommes frites und Hotdogs werden dagegen nur von sieben Prozent der Befragten mindestens einmal in der Woche verzehrt. Auch kocht etwas mehr als die Hälfte der Bundesbürger fettarm. Drei von vier Befragten bereiten mindestens einmal in der Woche Salat zu. Ein Drittel bringt Fisch auf den Tisch, ebenso viele servieren wenigstens einmal wöchentlich fleischlose Kost. Wie die Befragung in 5000 Haushalten weiter ergab, sagen rund 70 Prozent der Deutschen von sich, sie könnten gut (53 Prozent) oder sehr gut (16 Prozent) kochen. Ein Fünftel hat sogar schon einen Kochkurs besucht. Freude am Backen verspüren dagegen nur 31 Prozent. (dpa)
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