Mit produktgruppenspezifischen Seminaren, erfahrenen Referenten und einem hohen Praxisbezug stellt das Angebot der DLG-Akademie eine attraktive Weiterbildungsplattform für einen der zentralen Themenbereiche der Ernährungswirtschaft dar. Das DLG-Sensorik-Zertifikat, das in den Seminaren erworben werden kann, ist ein international anerkannter Qualifikationsnachweis bei Zertifizierungen gemäß DIN EN ISO 9001:2008. Darüber hinaus bietet die Akademie erstmalig auch ein Seminar zur Kennzeichnungs- und Verpackungsprüfung von Lebensmitteln an. Das Fortbildungsprogramm Lebensmittelwirtschaft 2010 ist im Internet unter
www.DLG-Akademie.de veröffentlicht.
Zur Messung und Bewertung des Genusswertes von Lebensmitteln setzen heute zahlreiche Unternehmen der Ernährungswirtschaft auf sensorische Analysemethoden. Ob in der Marktforschung, in der Produktentwicklung oder in der Qualitätssicherung, die Vielfalt der sensorischen Methoden ermöglicht es der Lebensmittelindustrie und dem Handwerk, maßgeschneiderte Konzepte zur Beantwortung offener Fragen und Lösungen für anstehende Probleme hinsichtlich Produktqualität und -rezeptur zu finden.
Angesichts der wachsenden Bedeutung der Lebensmittelsensorik in vielen Bereichen der Ernährungswirtschaft baut die DLG-Akademie auch im nächsten Jahr ihr Angebot von Fortbildungsmöglichkeiten in diesem Bereich weiter aus. Seminare mit Qualifikationstest werden für die Produktbereiche Feinkost, Fertiggerichte, Tiefkühlkost, Wein/Sekt, Fruchtgetränke, Bier, Spirituosen, Saure Milcherzeugnisse, Käse/Frischkäse, Fisch & Seafood, Brot, Süßwaren, Feine Backwaren sowie Fleischerzeugnisse angeboten. Erstmalig wird es auch ein Sensorikseminar für Fortgeschrittene für den Bereich Frischfleisch geben.
Im Rahmen der Seminare wird eine Vielzahl verschiedener wissenschaftlicher Sensorik-Methoden theoretisch und praktisch sowie produktspezifisch vorgestellt. Dazu zählen Erkennungs-, Dreiecks- und Rangordnungsprüfungen sowie die Identifikation und Beschreibung von unterschiedlichen Aromen. Die sensorische Qualitätsbeschreibung und -bewertung erfolgt an Hand des DLG-5-Punkte-Schemas. Grundlage der DLG-Methode ist die beschreibende Prüfung mit integrierter Bewertung. Die DLG-Seminare werden von Branchen erfahrenen Sensorik-Experten durchgeführt.
International anerkannt: DLG-Sensorik-Zertifikat An die Sensorik-Seminare anschließend können die Teilnehmer den Qualifikationstest zum DLG-Sensorik-Zertifikat ablegen. Das Zertifikat ist international anerkannt. Es weist den Inhaber als offiziell anerkannten Sensorik-Experten gemäß DIN EN ISO/IEC 17024 aus und gilt als offizieller Qualifikationsnachweis bei der Zertifizierung von QM-Systemen nach DIN EN ISO 9001:2008.
Neu: Seminar zur Kennzeichnungs- und Verpackungsprüfung Im Oktober 2010 wird die DLG-Akademie erstmalig auch ein Seminar zur Kennzeichnungs- und Verpackungsprüfung anbieten. Es richtet sich in erster Linie an DLG-Sachverständige, die ihre Kenntnisse für die Qualitätsprüfungen in diesem Bereich vertiefen möchten. Als Referenten konnten der Experte für Lebensmittelrecht, Dr. Markus Grube, von der Anwaltskanzlei Krell & Weyland (Gummersbach) sowie Arnulf Kneißler, Labor Kneißler, Burglengenfeld gewonnen werden.
Detaillierte Informationen zum Seminarangebot Lebensmittelsensorik sind erhältlich bei der DLG-Akademie, Eschborner Landstr. 122, 60489 Frankfurt am Main, Tel.: 069-24788-333, Fax: -336, E-Mail:
akademie@dlg.org sowie unter
www.DLG-Akademie.de. Online-Seminarbuchungen sind möglich unter
www.DLG-Akademie.de. (dlg)
