Keine Wurst ohne Fleisch?

«Wurst besteht aus Fleisch. Das bedeutet, ohne Fleisch ist es keine Wurst», stellt der Geschäftsführer des Landesverbandes Berlin-Brandenburg, Martin Stock, klar. Die Herstellung dieser Produkte habe nichts mit dem Handwerk zu tun. Bundesweit nutzen nach Angaben des Bundesverbandes der Fleischwarenindustrie einige große Hersteller die noch kleine Marktnische. Der traditionsreiche Betrieb Eberswalder Wurstwaren GmbH mit Sitz in Britz bei Eberswalde (Barnim) kann es sich ebenfalls vorstellen. Erste Würstchen einer fleischlosen Variante aus Eberswalde seien auf der Grünen Woche gut angekommen, sagt Sebastian Kühn, Geschäftsführer Vertrieb und Marketing. (dpa/bb)