Dickere Zwetschgensorten haben der vergleichsweise kleinen Bühlerin den Rang abgelaufen. Nur noch wenige
Obstbauern setzen auf die Ur-Zwetschge.
Während 1957 in Mittelbaden noch 19.800 Tonnen geerntet wurden, waren es 2016 gerade noch 720 Tonnen. Die Organisation
Slow Food Deutschland will nun gegensteuern: Sie hat das einstige «Blaue Gold» aus Bühl in das internationale Projekt «Arche des Geschmacks» der Slow Food Stiftung für
Biodiversität aufgenommen. Das Projekt will weltweit rund 4.800 regional wertvolle
Lebensmittel, Nutztierarten und Kulturpflanzen vor dem Vergessen und Verschwinden schützen.