Das zeigen die Ergebnisse von Test des
Landesuntersuchungsamt Rheinland-Pfalz. Insgesamt 14 Proben von Streetfood-Märkten, Restaurants, Imbissbuden und dem Einzelhandel wurden auf Polyzyklische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) getestet, wie das Landesuntersuchungsamt am Montag mitteilte. In neun Proben konnten demnach gar kein PAK-Gehalte bestimmt werden.
Die Probe mit dem höchsten Gehalt sei ein Pulled Pork mit 3,1 Mikrogramm Benzo(a)pyren pro Kilogramm gewesen. Der Grenzwert liege bei fünf Mikrogramm pro Kilogramm. PAK entstehen den Angaben zufolge beim Räucherprozess oder wenn Fett auf heiße Grillkohle tropft. Einige von ihnen, wie Benzo(a)pyren, gelten als krebserregend und erbgutverändernd.