Deutscher Milchmarkt mit dem Ausland eng verflochten

In einigen Warengruppen, darunter Käse, Konsummilch, Joghurt, Kondensmilch und Magermilchpulver ist Deutschland der größte Exporteur unter den EU-Ländern. Die Ausfuhren Deutschlands an Milchprodukten entsprechen 44 Prozent der Milchmenge, die in Deutschland verarbeitet wird. 40 Prozent der Milchmenge werden über den Lebensmitteleinzelhandel abgesetzt. Der Rest geht in die weiterverarbeitende Industrie und an Großverbraucher.

Beim Verbrauch von Milcherzeugnissen in Deutschland spielen neben den in Deutschland hergestellten Produkten auch Importe eine wichtige Rolle. Die Einfuhren von Milchprodukten entsprechen einer Milchmenge von rund 10 Millionen Tonnen, was wiederum rund 35 Prozent der in Deutschland erzeugten Milch gleichkommt. (ZMP)