Geflügelfleisch gefragt

Vor allem Hähnchen- und Putenschenkel sind gefragt. Die Nachfrage nach ganzen Hähnchen läuft unverändert gut und zu festen Preisen. Dennoch konzentriert sich der Markt mehr und mehr auf Teilstücke. Hier sind Hähnchenschenkel momentan besonders stark gefragt. Das Angebot ist knapp und die Preise tendieren nach oben. Vergleichsweise reichlich versorgt ist der Markt derzeit mit Brustfleischartikeln. Die Preise stehen leicht unter Druck. Die Erzeugerpreise tendieren schwächer.

Am Putenmarkt sind die Tendenzen bei Weiß- und Rotfleisch weiter unterschiedlich. Das Angebot an Brustfleischartikeln ist reichlich und tendiert im Preis schwächer. Saisonal werden Oberschenkel und andere Rotfleischartikel derzeit sowohl vom Verbraucher als auch von der Verarbeitung bevorzugt nachgefragt. Stufenweise können die Schlachtereien etwas höhere Preise durchsetzen. Für die Putenmäster zeigt die Tendenz der Erzeugerpreise erneut nach unten.

Der Schlachthennenmarkt tendiert saisonüblich lebhaft. Die Lebendpreise für Althennen blieben zuletzt in Deutschland auf erreichtem Niveau. Der Absatz auf Großhandelsstufe läuft recht lebhaft auf stabilem Preisniveau. (ZMP)