Außerdem führte die Witterung am
Bodensee in der ernteprägenden Phase zu einem hohen Anteil an Übergrößen und Partien mit eingeschränkter Lagerfähigkeit, welche den Markt zusätzlich belasteten.
Rechnerisch lag die Absatzmenge zwar über dem Vorjahr, man zeigte sich durchaus zufrieden, hätte sich aber aufgrund der Situation mehr Absatz gewünscht. Bis jetzt wurden in der laufenden Saison ca. 41.259 t Äpfel abgesetzt.
Durch den Abverkauf von Äpfeln mit schwächerer Kondition und Aktionen erweiterte sich die
Preisspanne deutlich. Die Herausforderung besteht derzeit darin die Waage zwischen Marktbereinigung für die zweite Saisonhälfte und langfristiger Kundenbindung durch qualitativ hochwertige Ware zu finden.
Die ersten Erhebungen der europäischen Vorräte zum 1. November weisen auf etwas weniger Äpfel hin als im Vorjahr, der ausschlaggebende Punkt dürfte jedoch die Menge an wirklich geeigneter Tafelware sein. Viele Gebiete melden einen erhöhten Anteil an Ware, die in die Mostereien und in die Industrien abgeführt werden.
Die Preise bewegten sich im Oktober und November für Tafeläpfel eher seit- als aufwärts. In der bisherigen Saison erreichte Ware der Klasse 1 einen Durchschnittspreis von 50,79 €/dt. Das sind über 11 € Differenz zum Vergleichszeitraum des Vorjahres (62,45 €/dt.). Preisspannen innerhalb einer Sorten über alle Handelsklassen hinweg von über 20 € je sind derzeit keine Seltenheit.
Im Verwertungsbereich liegt der Preis für Mostobst derzeit bei 12,65 €/dt. und somit nur leicht unter Vorsaison. Koch- und Industrieware kostet derzeit im Schnitt 15,57 €/dt. Deutlich zugenommen hat insgesamt die Menge im Most- und Industriebereich. Bis jetzt wurden in dieser Saison 16.091 t angeliefert (14.337 t in 21/22).
