(c) proplanta Allein bei Lorenz Eskildsen, der mit der Marke «Dithmarscher Gans» einer der großen Produzenten in Deutschland ist, wurden in diesem Jahr 187.000 Gänseküken aufgezogen.
«Der erste Schlupf ist meistens Ende März, der letzte Ende August», sagte Betriebsleiterin Svenia Paul. Nach dem Schlüpfen grasen die Vögel mindestens 16 Wochen auf großen Freiflächen, um Fleisch anzusetzen. Die Gans gilt als eines der wenigen rein saisonalen Gerichte in Deutschland.
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