Die Winzervereinigung Freyburg hat nach eigenen Angaben rund 500 Kilogramm Rieslingtrauben geerntet. Das ergibt etwa 300 Flaschen, wie ein Sprecher sagte.
Winzer lassen nach der Lese im Herbst ausgewählte Trauben an den Stöcken. Um die gefrorenen Trauben für
Eiswein ernten zu können, sind mindestens minus sieben Grad nötig. Dies gelingt wegen des Wetters nicht immer.
Der edelsüße Wein ist daher eine Rarität und auch teuer. Laut Deutschem Weininstitut wurden 2015 von 740 Millionen Litern Qualitätswein in Deutschland nur 400.000 Liter Eiswein hergestellt.