Das entsprach deutlich mehr als der Hälfte der gesamten Landesfläche. Wie das Statistische Landesamt weiter mitteilt, wurde mit 84,9 % der Großteil als
Ackerland (992,9 Tsd. ha) genutzt.
14,8 % der Landwirtschaftsfläche waren
Dauergrünland wie
Wiesen und Weiden, auf etwa 1,6 Tsd. ha wurde Baum- und
Beerenobst angebaut und 0,7 Tsd. ha waren Rebland.
Von besonderer Bedeutung war der Anbau von Winterweizen (2.444
Betriebe mit 320, 2 Tsd. ha Ackerfläche),
Winterraps (1.911 Betriebe auf 158,9 Tsd. ha Ackerfläche) und Zuckerrüben (1.068 Betriebe und 51,9 Tsd. ha).
Im Jahr 2017 trug der Sektor Land- und Forstwirtschaft sowie Fischerei 1,7 % (954 Mill. EUR) zur Gesamt-Bruttowertschöpfung Sachsen-Anhalts bei. Ungefähr 22.400 Menschen waren in der Land- und Forstwirtschaft sowie Fischerei erwerbstätig. Das entsprach 2,2 % aller Erwerbstätigen im Land.
In Sachsen-Anhalt wurden mit 27.728 EUR die höchsten Arbeitnehmerentgelte je Arbeitnehmer im Bundesvergleich erzielt. Damit konnten die sachsen-anhaltischen Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer in diesem Wirtschaftsbereich Entgelte erzielen, die 20,4 % über dem Bundesschnitt lagen.
Im November 2017 wurden in Sachsen-Anhalt neben anderen Tieren 335.290 Rinder (darunter 119.355 Milchkühe), 1.201.096 Schweine und 68.307 Schafe gehalten. 1.769.054 durchschnittlich im Jahr 2017 gehaltene Legehennen legten insgesamt 528.254 Tsd. Eier.
Die landwirtschaftlichen Betriebe fuhren im Jahr 2018 eine Ernte von etwa 2.763.540 t Getreide, 440 874 t Winterraps 2.175.491 t Zuckerrüben und 3.079 607 t
Silomais ein. Die Obstbäuerinnen und -bauern ernteten 18.385 t Äpfel, 1.956 t Süßkirschen und 1.290 t Pflaumen.
Größere Gemüseernten konnten im Jahr 2017 bei Möhren (57.166 t), Speisezwiebeln (65.093 t) und Knollensellerie (3.970 t) im
Freiland erzielt werden. Die einheimischen Weinerzeugerinnen und -erzeuger konnten sich über eine
Erntemenge von 39.079 Hektoliter Qualitäts- und 12.212 Hektoliter Prädikatswein freuen. Insgesamt wurden 37.029 Hektoliter Weißwein und 14.341 Hektoliter Rotwein produziert.
