Brot-Konsum der Deutschen legt weiter zu

Rund 85 kg Backwaren verzehrte jeder Bundesbürger pro Jahr, teilt der Rheinische Landwirtschafts-Verband (RLV) mit. Deutschland sei damit in der Europäischen Union Spitzenreiter.

Dank der erheblichen Ertragssteigerungen durch Züchtung und Anbautechnik „wachsen“ nach RLV-Angaben heute auf 1 ha Weizen mit rund 74 dt Ertrag etwa 9.250 Mischbrote à 1 kg. Zum Vergleich: Vor rund 50 Jahren waren es bei einem durchschnittlichen Hektarertrag von 27 dt/ ha gerade einmal 3.400 Mischbrote à 1 kg.

1970/71 lag er erst bei 69,2 kg, 20 Jahre später hatte er bereits die 80 kg erreicht und pendelt seit dem Jahr 2000 um die Marke von 85 kg. Auf den Tag umgerechnet verzehrt nach RLV-Angaben jeder Durchschnittsbürger gut 230 g Backwaren, das können drei Scheiben Brot, ein Brötchen und ein Stück Kleingebäck sein. Zum Frühstück oder zum Abend"brot" gehört die Vielfalt der Backwaren für die meisten Bürger zwingend mit auf den Esstisch.

Jüngere Verbraucherinnen und Verbraucher schätzen Backwaren auch bei der Außer-Haus-Verpflegung und nutzen die gut sortierten Theken für einen Imbiss aus der Hand, er löst immer häufiger das gute alte Pausenbrot ab. Die Vielfalt der deutschen Backwaren sichert Deutschland EU-weit den Spitzenplatz im Produktionsvergleich. Mit einer Jahreserzeugung von fast 7 Mio. t liefert Deutschland fast jedes fünfte aller in der EU-27 erzeugten Brote oder Brötchen. (rlv)