Butter im Laden wird wieder teurer

Vorangegangen waren Kontraktverhandlungen der Hersteller mit dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH), die etwas höhere Abgabepreise zum Ergebnis hatten. Die offizielle amtliche Notierung für Päckchenbutter an der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten blieb gestern in einer Spanne von 4,64 Euro/kg bis 4,85 Euro/kg aber unverändert. Laut Börse war der neue Kontraktabschluss in den Meldungen zur Notierung noch nicht enthalten.

Knapp versorgter Fettmarkt

Dem VMB zufolge hatte sich in den vergangenen Wochen durch deutliche Preisanstiege am Rohstoffmarkt für Industrierahm und anziehende Preise für Blockbutter bereits angedeutet, „dass der LEH ab Oktober für die abgepackte Butter seiner Eigenmarken nicht mehr ganz so billig wegkommen würde wie in den vergangenen Monaten“. Während bis in den Spätsommer hinein der Preis für die Fetteinheit bei 5 Cent lag, sei dieser zuletzt auf 7 Cent nach oben geschnellt, berichtete der Verband.

Mit 1,45 Euro/kg für den Ziegel Butter liegt das Preisniveau nun wieder auf dem Niveau von Ende Juli. Es ist aber von den Höchstpreisen von 2,29 Euro für das Päckchen Butter im Mai 2022 oder 1,99 Euro zu Weihnachten des vergangenen Jahres noch weit entfernt.

Butter bleibt erschwinglich

Solche Preishöhen müssen die Verbraucher in näherer Zukunft laut Analysten aber nicht befürchten. Der VMB geht jedoch davon aus, dass aus saisonalen und marktbedingten Gründen in den kommenden Monaten noch Aufschläge auf den Butterpreis folgen dürften. Die jüngste Entwicklung sei auch für die bereits laufenden Kontraktverhandlungen für die Produktgruppe der „weißen Linie“ wichtig. Nicht umsonst dränge der LEH auf einen frühzeitigen Kontraktabschluss, wohl wissend, dass in den kommenden Monaten die Zeit eher für die Verkäufer laufen werde.

Laut VMB wurden zu Monatsbeginn auch die Endverbraucherpreise für Mischfette im Discount angehoben, und zwar ebenfalls um 6 Cent auf 1,35 Euro für 250 g. Unverändert bei 2,59 Euro blieb hingegen der Preis für das 250-g-Päckchen Biobutter der Eigenmarke.