Hohe Konzentration der Schlachtbetriebe im Nordwesten

2007 gab es laut Angaben des Statistischen Bundesamtes 207 Schlachtbetriebe (technische Betriebsstätten) mit mehr als 50 Beschäftigten. Die Schlachtstufe weist eine beachtliche Konzentration auf, deren Betriebe in einem scharfen Wettbewerb untereinander stehen. Der Trend der vergangenen Jahre zeigt: Immer mehr Schlachtungen, aber immer weniger Betriebe.

Laut Meldeverordnung sind am Schweinemarkt aktuell 191 Schlachtbetriebe verpflichtet, ihre Auszahlungspreise für Schlachtschweine den Statistischen Landesämtern zu melden. In diesen Betrieben kamen rund 80 Prozent aller in Deutschland geschlachteten Schweine an den Haken. Die meisten großen gewerblichen Schlachtbetriebe mit einer Schlachtkapazität von jährlich mehr als einer Million Tiere gibt es in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. (ZMP)