Spargelfans in Thüringen müssen sich noch etwas gedulden - dort startet die Saison offiziell in knapp zwei Wochen. Sie sind nicht die einzigen, die noch warten müssen. Auch Anhänger von Bioprodukten in Brandenburg werden das Gemüse erst später genießen können.
BrandenburgSpargelbauern in Brandenburg erwarten den offiziellen Start der Spargelzeit am 8. April in Beelitz (Landkreis Potsdam-Mittelmark). Wer Bio-Spargel auf dem Teller haben möchte, der braucht noch etwas mehr Geduld. Kirstin Schulze vom Demeter-Hof Havelsee «Bosparagus» im Ortsteil Briest (Potsdam-Mittelmark) beginnt erst kurz vor Ostern mit der Ernte. So lange brauche der Spargel noch, der ohne Folie und chemischen Dünger wachse. Ohne die Folie sei der Boden belebter und somit gesünder. Brandenburg steht bei der Anbaufläche mit 3.800 Hektar auf Platz 3 der Bundesländer. Rund 1.700 Hektar gehören davon zum Beelitzer Gebiet.
SachsenRund zwei Wochen früher als im Jahr zuvor ist in Sachsen die
Spargelsaison gestartet. Der sonnige und trockene Februar hat dazu geführt, dass das begehrte Gemüse in Kyhna bereits geerntet werden kann. 30
Erntehelfer seien derzeit im Einsatz, um pro Tag etwa zwei Tonnen Spargel aus den Feldern zu holen, hieß es. Zur Hochsaison ab Ostern arbeiten auf den Feldern des Betriebs dann rund 80 Erntehelfer. Im vergangenen Jahr haben gut 20
Betriebe in Sachsen Spargel auf einer Fläche von 260 Hektar angebaut. 2018 wurden knapp 800 Tonnen geerntet. Der Freistaat gehört zu den kleinsten deutschen Anbaugebieten für Spargel. Das Stangengemüse wird vor allem in Delitzsch, Oschatz, Meißen und in der Gegend um Bautzen gezogen.
Sachsen-AnhaltIn Norden Sachsen-Anhalts hat die traditionelle
Spargelernte bereits begonnen - im Süden geht es am Wochenende los: Im Geiseltal freut sich Spargelbäuerin Antje Hindorf auf den feierlichen Saisonstart an diesem Sonntag in Langeneichstädt (Saalekreis). Ihr
Betrieb baut in diesem Jahr auf 50 Hektar Fläche Spargel an. In Sachsen-Anhalt gilt Anfang bis Mitte April als traditioneller Saisonstart. 2018 wurden in dem Land laut Statistik rund 2.800 Tonnen Spargel auf 500 Hektar Fläche geerntet. Der erste Spargel war in Sachsen-Anhalt bereits Anfang März in Plätz gestochen worden - allerdings auf beheizten Feldern.
ThüringenWährend andernorts in Deutschland an diesem Wochenende der erste Spargel gestochen wird, müssen Spargelfreunde in Thüringen noch etwas warten. Dort beginnt die Spargelsaison offiziell erst am 17. April. Dann wird in Kutzleben (Unstrut-Hainich-Kreis) zunächst die 17. Thüringer
Spargelkönigin gekrönt, bevor Ministerpräsident Bodo Ramelow (Linke) beim Spargelstechen dabei ist. Im vergangenen Jahr wurden in Thüringen insgesamt rund 2.600 Tonnen Spargel geerntet, etwa ebenso viel wie 2017. Der spätere Start bedeutet nicht ein späteres Ende: Wie in Brandenburg und Sachsen geht die Spargelzeit bis zum
Johannistag, dem 24. Juni.
