Bis zu den frühen 1990er Jahren wurden die meisten Kartoffeln in Europa, Nordamerika und in den Ländern der früheren Sowjetunion verbraucht. Seither sind Produktion und Nachfrage in Asien, Afrika und Lateinamerika rasant gewachsen. Nach den Daten der Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen (
FAO) ist die Kartoffelerzeugung in den Entwicklungsländern mit rund 159 Millionen Tonnen inzwischen höher als in den Industrieländern, in denen 2006 gut 155 Millionen Tonnen Kartoffeln produziert wurden. (ZMP)