 (c) proplanta Eifrige Helfer schneiden Möhren oder reiben Käse. «Erst die Gemüse-Frikadellen auf die aufgeschnittenen Brötchen legen, dann die Tomaten obendrauf», ruft Carsten Girlich. Konzentriert folgen der sechsjährige Enzo und der siebenjährige Camilo mit weißen Kochmützen auf dem Kopf den Anweisungen des Bio- Spitzenkochs. Girlich hatte sich im Rahmen der «Bio-Kids-Tour» für die 73 Grundschüler der Ganztagsschule in Bremen an den Kochtopf gestellt. Zusammen mit zwölf «Nachwuchsköchen» bereitete er als Hauptgericht vegetarische Veggy-Burger und zum Nachtisch Quark mit Vanille, Zimt und Orangen zu.
«Auch wenn viele Kinder beim Veggy-Burger anfangs skeptisch sind, so ist er doch das beste Mittel, um sie auf den Bio-Geschmack zu bringen. Denn schon beim ersten Bissen merken sie, dass gesunde Speisen richtig cool sein können», sagt der Gourmetprofi. Die Kochvereinigung Bio-Spitzenköche und die «Bio-Kids-Tour» sind Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Die Tour will gesunde Ernährung und Bewegung in den Schulalltag bringen.
Denn immer mehr junge Menschen sind nach jüngsten Untersuchungen zu dick, Tendenz steigend. «Rund 1,9 Millionen Kinder und Jugendliche im Alter von 3 bis 17 Jahren sind übergewichtig», sagt Isabelle Keller von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Das sind 15 Prozent. Rund 800 000 oder 6,3 Prozent litten an Adipositas (Fettleibigkeit). «Im Vergleich zu Daten aus den Jahren 1985 bis 1999 hat sich die Häufigkeit verdoppelt. Gleichzeitig wiegen Normalgewichtige heute mehr als früher», erklärt die Ernährungswissenschaftlerin.
Keller bezeichnet die steigende Tendenz als «Besorgnis erregend». Am größten sei das Risiko für Übergewicht bei Kindern aus sozial benachteiligten Schichten oder mit Migrationshintergrund sowie bei Kindern, die nicht gestillt wurden oder deren Eltern übergewichtig sind. «Aus übergewichtigen Kindern werden häufig auch übergewichtige Erwachsene.» Bluthochdruck, so genannte Altersdiabetes sowie Störungen des Bewegungsapparates und des Fettstoffwechsels seien Folgeerkrankungen. Diese würden zunehmend auch schon bei Kindern
festgestellt.
Die Gründe für überflüssige Pfunde sind vielfältig und reichen von einseitiger Ernährung über unregelmäßige Mahlzeiten bis hin zu mangelnder Bewegung. «Ich habe meine Freizeit früher auf dem Spielplatz verbracht. Heute sitzen die Kinder stundenlang vor dem Fernseher oder der Playstation», sagt Tanzlehrer Rafael Antonio. Er studiert nach dem Essen noch eine kleine Choreografie mit den Kindern ein. «Denn zu einer gesunden Ernährung gehört neben einem ausgewogenen Speiseplan auch die richtige Portion Bewegung.»
Den «Nachwuchsköchen» und ihren Klassenkameraden haben die selbst gemachten Veggy-Burger gut geschmeckt und auch das Kochen mit dem Profi hat ihnen gefallen. «Ich fand es ganz toll», sagt Enzo. Ganz neu war die gemeinsame Zubereitung für die Schülerinnen und Schüler aber nicht. «Donnerstags kochen die Kinder ihr Essen immer selbst», erzählt Schulleiter Detlef Papke. Er findet es wichtig auf die richtige Ernährung zu achten. «Wir bemühen uns, frisch einzukaufen. Bio-Produkte können wir uns aber nicht immer leisten.»
Quelle: dpa 24.01.2007
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