Damit wird etwa die Hälfte der sächsischen Bodenfläche ackerbaulich oder viehwirtschaftlich genutzt. Ein sächsischer Landwirtschaftsbetrieb verfügt nach Angaben des Statistischen Landesamtes im Durchschnitt über 117 Hektar Fläche. In den landwirtschaftlichen Betrieben waren 2005 rund 11 900 Familienarbeitskräfte, 10 500 ständige Arbeitskräfte und 9 400 Saisonkräfte beschäftigt. Sie erwirtschafteten einen Produktionswert von knapp 1,8 Milliarden Euro. Davon entfiel etwa je die Hälfte auf pflanzliche und auf tierische Erzeugung.
Mehr als die Hälfte des sächsischen Produktionswertes aus tierischer Erzeugung wird durch Milch erwirtschaftet (fast 500 Millionen Euro). Der Milcherzeugung widmen sich in Sachsen knapp 1 300 landwirtschaftliche Betriebe. Diese hielten 2006 im Durchschnitt 194 200 Milchkühe, die insgesamt 1,575 Millionen Tonnen Milch gaben. Davon wurden 1,537 Millionen Tonnen an Molkereien zur Weiterverarbeitung geliefert. 35 700 Tonnen kamen als Futtermilch zum Einsatz und 1 700 Tonnen Milch wurden in den Haushalten der Erzeugerbetriebe verbraucht bzw. über die Direktvermarktung abgesetzt.
Die sächsischen Milchkühe erreichten 2006 mit einer Jahresleistung von 8 107 Kilogramm je Kuh wiederum den Spitzenplatz unter den Bundesländern. Dies entspricht einer täglichen
Milchleistung von 22,2 Kilogramm Milch. Für jeden Sachsen wurden im vergangenen Jahr rund 369 Kilogramm Milch erzeugt.
Die Milcherzeugung in Sachsen pegelte sich seit 1998 aufgrund der Milchgarantiemengenregelung bei einer jährlichen Gesamterzeugung von 1,5 bis 1,6 Millionen Tonnen ein. Der Milchkuhbestand in Sachsen halbierte sich seit 1990 von 417 100 Kühen auf 194 245 Tiere im Jahr 2006. Demgegenüber erhöhte sich die jährliche Milchleistung von 4 395 Kilogramm je Kuh auf fast das Doppelte (8 107 Kilogramm je Kuh).
Zudem wurden in Sachsen 983 Millionen Hühnereier (in Betrieben mit 3 000 und mehr Legehennenplätzen) und 58 400 Tonnen Fleisch (ohne Geflügel) produziert.
Wie das Statistische Landesamt weiter mitteilt, brachten die sächsischen Landwirte 2006 eine
Getreideernte (einschließlich
Körnermais und Corn-Cob-Mix) von gut 2,3 Millionen Tonnen ein. Gut 1,2 Millionen Tonnen entfielen auf Brotgetreide (Weizen und Roggen). An sonstigen Mähdruschfrüchten (unter anderem Raps, Futtererbsen, Ackerbohnen) ernteten die Landwirte 501 600 Tonnen, darunter 453 800 Tonnen Winterraps. Außerdem rodeten die Landwirte 233 800 Tonnen Kartoffeln und 690 700 Tonnen Zuckerrüben. Je Hektar Anbaufläche wurden Erträge von 56 Dezitonnen Getreide, 322 Dezitonnen Kartoffeln und 511 Dezitonnen Zuckerrüben erzielt.
In den sächsischen Obstanlagen wurden im vergangenen Jahr 103 500 Tonnen Baumobst und 5 500 Tonnen Beerenobst geerntet. Den Hauptanteil an der
Obsternte bildeten Äpfel mit 90 100 Tonnen. Die
Winzer erzeugten knapp 19 800 Hektoliter Wein, darunter 16 600 Hektoliter Weißwein. Die Gemüseanbauer ernteten 2006 rund 51 800 Tonnen Gemüse auf dem Freiland. Diese Erntemenge setzt sich unter anderem aus 11 600 Tonnen Frischerbsen, 14 800 Tonnen Kohlgemüse und 11 600 Tonnen Speisezwiebeln zusammen. Weitere 6 300 Tonnen Gemüse kamen aus dem Anbau unter Glas, darunter 4 300 Tonnen Gurken. (PM)
