Pilzsuche: Wie groß ist die Gefahr für ungeübte Sammler?

«Um es richtig zu wissen, muss man Theorie büffeln», sagt der Sachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie und Pilzlehrer Dietmar Krüger. Pilze gibt es zwar das ganze Jahr. «Man sieht aber jetzt im Herbst die meisten Arten.»

Nicht alles, was gut riecht, ist essbar und nicht alles, was stinkt, ist giftig, sagt Krüger. In Mitteleuropa gebe es rund 10.000 Großpilze, knapp 200 Arten seien essbar und 150 giftig, etwa zehn davon tödlich. Vorsicht ist auch bei sich ähnelnden Pilzen geboten.

So kann der Gift-Häubling mit dem Stockschwämmchen verwechselt werden. Während der gelbe Knollenblätterpilz ausreichend erhitzt nicht giftig ist, kann sein grüner Namensvetter durchaus tödlich sein.