Auf der gesamten Ertragsrebfläche von 26.700 Hektar (ha) wurde ein Ertrag von 69 Hektoliter je Hektar (hl/ha) bei einer Qualität von 88°Oechsle (°Oe) erzielt. Das Weinjahr war durch regional starke Spätfröste im Frühjahr und ungewöhnlich hohe Temperaturen zum Lesestart geprägt, was damit auch zu einem kleineren Weinherbst führte.
Die eingebrachte Weinmostmenge war gegenüber 2019 um 13 % geringer und verfehlte das langjährige Mittel der Jahre 2014 bis 2019 um rund ein Fünftel. Dabei war das Anbaugebiet Baden mit −15 % nicht ganz so stark betroffen wie Württemberg (−27 %).
Mit 1,1 Mill. hl wurden im Anbaugebiet Baden rund 60 % des Weinmostes geerntet. Bei einer Rebfläche von 15.500 ha belief sich der durchschnittliche Ertrag auf 71 hl/ha. Im badischen Weinbau sind besonders die Weißweine von großer Bedeutung, die mit einem Minus von 7 %
Erntemenge gegenüber dem Vorjahr vergleichsweise wenig Einbußen zu verzeichnen hatten. Insgesamt wurden 696.000 hl Weißmost mit einem durchschnittlichen Mostgewicht von 87 °Oe abgeerntet.
An der Spitze stehen Müller-Thurgau (210.000 hl), Ruländer oder Grauer Burgunder (130.000 hl) und Weißer Burgunder (109.000 hl). Der hauptsächlich im Markgräfler Land beheimatete Gutedel erreichte 104.000 hl. Bei den roten Rebsorten überwiegt Spätburgunder mit 338.000 hl (−19 %) und einer mittleren Qualität von 96°Oe.
Im Anbaugebiet Württemberg belief sich die gesamte Mosterntemenge auf 747.000 hl bei einer Rebfläche von 11.100 ha. Von der herbstlichen Hitze waren in Württemberg die frühen Sorten, insbesondere der weit verbreitete Schwarzriesling betroffen, der mit einem Rückgang von 29 % lediglich eine Erntemenge von 64.000 hl erzielte. Das Mostgewicht lag im
Schnitt bei 92 °Oe.
Auch beim Lemberger wurden mit 135.000 hl (−19 %) die Erwartungen nicht erfüllt, wobei
Spätfrost und Trockenheit ihre Spuren hinterließen. Von der in Württemberg führenden roten Rebsorte Trollinger konnten rund 177.000 hl in die Keller gebracht werden, womit der Ertragsrückgang von 9 % vergleichsweise mäßig ausfiel. Das Ergebnis des Weißen Rieslings lag dagegen mit 129.000 hl (+2 %) im Bereich des Vorjahres. Bei einem Durchschnittsertrag von 62 hl/ha wurde ein Mostgewicht von 86 °Oe gemessen.
