Ratgeber: Ernährung

Rezept

An Heiligabend geht es in vielen Familien bis zur Bescherung turbulent zu. Vor allem Familien mit kleinen Kindern bleibt zum Kochen nicht viel Zeit, daher kommen oft schnelle Gerichte auf den Tisch. mehr »

Rezept

Krapfen selber machen: So gelingen sie perfekt

München - Im Fasching haben Schmalzgebäck, die feinen Köstlichkeiten, einen wichtigen Platz. Fast jede Region hat hierfür eigene Bezeichnungen: Ob Auszogne, Kiachla, Krapfen, allen gemein ist, dass sie uns die Faschingszeit versüßen. mehr »

Vegane Lebensmittel

Vegane Kost weit vom Original entfernt

Käse wird aus Milch von Rindern, Büffeln, Schafen oder Ziegen hergestellt. Deshalb verzichten Veganer, die in Deutschland auf ein Prozent der Bevölkerung geschätzt werden, auf den Konsum von Käse und anderen tierischen Lebensmitteln. mehr » Kommentare [1]

Trinkschokolade

Kakao mit Milch oder Wasser anrühren?

Ob Italien, Frankreich, Österreich oder Deutschland – schokoladehaltige Getränke finden sich auf den Speisekarten vieler Cafés und auch die Zubereitung zuhause ist weit verbreitet. mehr »

Powerfoods

Superfoods: Gesunde Lebensmittel – aber kein Allheilmittel

Superfoods, oder auch Powerfoods genannt, gelten als gesundheitsfördernde Energiespender, weil sie besonders große Mengen an wertvollen Nährstoffen wie Vitamine, Proteine oder Fettsäuren liefern. mehr »

Nahrungsmittel

Ist Milch ein Getränk oder eine Mahlzeit?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) teilt Lebensmittel in verschiedene Kategorien ein. In die Kategorie "Getränke" fallen Produkte, die als Durstlöscher getrunken werden und wenige Nährstoffe enthalten. mehr »

Allgäuer-Emmentaler

Warum schmilzt Käse?

Wird Käse erhitzt, wird er weich und zieht Fäden – doch ganz flüssig wird das Milchprodukt nicht. mehr »

Zucchini-Rezepte

Zucchini ein Allroundtalent: Leckere Rezepte und Tipps

Zucchini stellt als Gemüse wenig Ansprüche an den Anbau, ist schnellwüchsig und wenig frostempfindlich. mehr »

Tipps

Wie gesund sind Tomaten?

Jetzt haben Tomaten Saison. Leuchtend rote Früchte sehen nicht nur appetitlich aus, sie sind auch ein wertvolles, vielseitiges und gesundes Gemüse für die Sommerküche. mehr »

Haltbarkeit

Wie lange ist angebrochene Sahne haltbar?

Lebensmittel landen oft zu Unrecht im Müll: Meist sie sind länger haltbar, als viele Verbraucherinnen und Verbraucher annehmen. Dies gilt auch für Sahne. Ist die Packung geöffnet, bleibt Sahne gekühlt noch mehrere Tage genießbar. mehr »

Grillkäse

Käse auf dem Grill - Ein Genuss nicht nur für Vegetarier

Das nächste Grillfest steht bevor und auch für „eingefleischte“ Freunde von Würstchen, Steak und Co. sind Variationen mit Grillkäse eine willkommene Bereicherung ihrer Kreationen vom Rost. mehr » Kommentare [1]

Schlankheitswahn

Magersucht: Warum Menschen an Anorexie erkranken

Dresden - Emma K. ist ein hübsches junges Mädchen mit langen blonden Haaren und blauen Augen. mehr »

Ist Butter zum Braten geeignet?

Butter besteht zu 80 Prozent aus Fett und zu 16 Prozent aus Wasser. Zum Braten eignet sich Butter deshalb bei niedriger bis mittlerer Hitze, da sie aufgrund ihres hohen Wassergehalts bei starker Erhitzung spritzt und mit einem Rauchpunkt von 175 Grad Celsius relativ schnell verbrennt. mehr »

Wintergemüse

Pastinake enthält viel Kalium und B-Vitamine

Während sie über lange Zeit von Kartoffeln und Möhren verdrängt wurde, ist sie aktuell in der Trendküche sehr beliebt. mehr »

Apfellagerung

Äpfel richtig lagern

Durch die richtige Lagerung der Äpfel kann die Freude an gekauften oder selbst geernteten Äpfeln deutlich länger währen. mehr »

Kräuterkunde

Kräuter: Ratgeber und Rezepte

Schon Hildegard von Bingen wusste von der heilenden Wirkung vieler Kräuter, ihre Ratschläge und Rezepte sind heute gefragter denn je. mehr »

Inhaltsstoffe

Warum ist Endiviensalat so gesund?

Endivien enthalten wesentlich mehr gesunde Inhaltsstoffe als Kopf- und Blattsalate. Vitamin C, einige Vitamine der B-Gruppe sowie Kalium, Calcium und Phosphor sind einige dieser Inhaltsstoffe. Aber auch Flavonoide, ein sekundärer Pflanzenstoff, der antioxidativ wirkt, sind mit einem hohen Gehalt vertreten. mehr »

Grillkäse

Vegetarisch Grillen: Welcher Käse passt zum Rost?

Das nächste Grillfest steht bevor und zu den Gästen gehören immer öfter auch Vegetarier. Ein Trend ist der Griff zum Grillkäse. Er zerläuft nicht – kann also direkt auf den Rost, ist fertig gewürzt oder in Natur erhältlich. mehr »

Wintergemüse

Steckrübe: Kalorienarm und voller stärkender Inhaltsstoffe

Steckrüben gehören zu jenen Gemüsesorten, die früher in vielen Variationen gegessen wurden. Insbesondere in Notzeiten kamen sie als Ersatz für stärkereiche Kartoffeln auf den Tisch. mehr »

Die Milch macht´s

Milch ist gesund und stärkt die Knochen

Milch ist gesund! Das kann nicht oft genug gesagt werden. mehr »

Fashion Week

Verleiten dünne Models junge Mädchen zur Magersucht?

Vom kommenden Dienstag an laufen sie in Berlin wieder über die Stege, die für sie die Welt bedeuten: die hochgewachsenen, superschlanken Models. Die Fashion Week präsentiert sie und die neueste Mode bei zahlreichen Laufstegschauen im Modezelt am Brandenburger Tor. Traum-Frauen, Traum-Figuren. mehr »

Was ist eigentlich Schichtkäse?

Schichtkäse wird oft in Rezepten für Käsekuchen als Alternative zu Quark genannt und zeichnet sich durch eine angenehm kernig-säuerliche Note aus. Auch die inneren Werte überzeugen: So liefert Schichtkäse wertvolles Protein, Mineralstoffe und Vitamine. mehr »