Weniger Rinder und Schweine in Baden-Württemberg geschlachtet

Nach Feststellung des Statistischen Landesamtes Baden-Württemberg waren das knapp 11.000 t oder 4,0 % weniger als im 1. Halbjahr 2018.

Die Anzahl der geschlachteten Tiere erfuhr eine noch stärkere Reduzierung im Vergleich zum selben Vorjahreszeitraum (−7,3 %). Im 1. Halbjahr 2019 wurden insgesamt 2,5 Millionen Tiere (Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen und Pferde) in Baden-Württemberg geschlachtet.

Auf Schweinefleisch entfielen 185.000 t und damit mehr als zwei Drittel (70,1 %) der Gesamtmenge. Mit einem Minus von 6.000 t im Vergleich zum Vorjahreszeitraum macht dies auch den größten Anteil am Rückgang der Fleischerzeugung aus.

Die Rindfleischerzeugung wurde im Vorjahresvergleich um 5,9 % auf 77.000 t reduziert. Gründe sind in den deutlich rückläufigen Schlachtmengen von Bullen (−7,2 %) und Kühen (−6,3 %) zu finden.

Die Schaf-, Ziegen- und Pferdefleischproduktion führt in Baden-Württemberg ein Nischendasein und nahm im 1. Halbjahr 2019 zusammen genommen nur 0,7 % an der gesamten Schlachtmenge ein.