Auf der Grundlage dieser Auswertung hat die Braugersten-Gemeinschaft e. V. einen ersten
Erntebericht zur Qualität und zur Erntemenge der Sommergerste für die deutschen Anbaugebiete erstellt.
In Deutschland wurde auf 353.000 ha Ackerfläche Sommergerste angebaut. 277.000 ha dieser Fläche wurden mit dem Ziel Braugerstenqualität zu erzeugen bestellt. Die extreme Flächenausweitung des Sommergerstenanbaues im vergangenen Jahr, die durch Auswinterungsschäden bei Winterweizen und Raps verursacht wurde, lässt keinen Flächenvergleich zum Vorjahr zu. Gegenüber dem Erntejahr 2011 beträgt der Flächenrückgang im Sommergerstenanbau 14 %.
Trotz der verspäteten Aussaat hatten die Bestände einen guten Start mit ausreichend Bodenfeuchtigkeit für ein gleichmäßiges Auflaufen. Bereits bei der Bestockung zeigten sich auf Grund unterschiedlicher Bodenstrukturen und heftiger Niederschläge deutliche Unterschiede am Pflanzenstand. Bei sehr wechselhafter Frühjahrswitterung konnten die spät gesäten Sommergerstenbestände den Wachstumsrückstand teilweise aufholen.
Die rasante Entwicklung der Pflanzen bedingte jedoch, dass die einzelnen Wachstumsstadien sehr schnell durchlaufen wurden und die Bestände schnell ins Ährenschieben übergingen. Die Wasserversorgung war auf Grund der häufigen Regenfälle ausreichend und gut. Die heftigen Niederschläge verlagerten jedoch den ausgebrachten Stickstoff in tiefere Bodenschichten, was sich nun in einem durchschnittlichen Eiweißgehalt von 10,0 % (10,5 % 2012) wiederspiegelt.
Der Wetterumschwung Mitte Juni, ab dem Temperaturen mit über 30 Grad und trockenheiße Witterung bis zur Ernte herrschten, unterbrach vereinzelt die Kornfüllungsphase und ließ die Bestände in eine trockene, schnelle Abreife übergehen. Insbesondere bei spät gesäten Beständen macht sich dies in der Sortierung bemerkbar. Ein durchschnittlicher Vollgerstenanteil von 90,5 % übertrifft jedoch die Erwartungen.
Aus den ca. 1,8 Mio. t Sommergerste, die trocken und gesund geerntet werden konnte, werden nach Schätzung der Braugerstenförderverbände ca. 1, 25 Mio. t Qualitätsbraugerste abgeliefert werden. Die Hauptbraugerstensorten, die sich aktuell im Anbau befinden sind Grace, Propino, Quench und Marthe.
Quelle: Braugersten-Gemeinschaft
