Im Vorjahresvergleich müssen die Käufer, gemessen am Spannenmittel, mittlerweile einen Aufschlag von 74 % bezahlen. Die Nachfrage für Blockbutter der weiterverarbeitenden
Lebensmittelindustrie war laut Börse - trotz des hohen Preises - zuletzt sehr rege. Die Notierung wurde am unteren Ende um 10 Cent auf 5,85 Euro/kg heraufgesetzt, während das obere Ende mit 5,95 Euro/kg unverändert blieb.
Auf stabilem Niveau wurde Hartkäse notiert. Laut dem Verband der
Milcherzeuger Bayern (
VMB) laufen derzeit Kontraktverhandlungen mit dem
LEH, in denen die Hersteller auf eine deutliche Anhebung der Abgabepreise drängen. Bei Schnittkäse tendieren die Preise bereits seit Wochen fester.
Neben den kaum verfügbaren Beständen und der guten Nachfrage sorgen den Kemptener Analysten zufolge auch die steigenden Energiekosten und Personalmangel wegen der Corona-Situation für steigende Preise.
Die Notierung für Gouda und Edamer als Brotware legte am Mittwoch um 10 Cent auf 4,30 Euro/kg bis 4,50 Euro/kg zu; bei der Blockware wurde der obere Spannenwert um 10 Cent auf 4,50 Euro/kg nach oben korrigiert. Auch am Milchpulvermarkt sorgt das vergleichsweise geringe Rohstoffangebot bei der Milch dafür, dass die Ware immer teurer wird.
Laut Kemptener Börse mussten für
Magermilchpulver in Lebensmittelqualität zuletzt zwischen 3,60 Euro/kg und 3,70 Euro/kg bezahlt werden, das waren 2 Cent mehr als in der Vorwoche. Die Futtermittelware verteuerte sich im Mittel um 3,5 Cent auf 3,55 Euro/kg bis 3,60 Euro/kg.
Nach Angaben der Zentralen
Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) ist ein Großteil der Produktion für die nächsten Monate bereits verkauft. Sehr knapp und nur mit Aufschlägen zu erhalten war Vollmilchpulver; hier stiegen die Preise im
Schnitt um 7 Cent auf das neue Rekordniveau von 4,57 Euro/kg bis 4,77 Euro/kg.
Gesucht war von den Lebensmittelherstellern zudem das knapp verfügbare Molkenpulver, welches mit einem Zuschlag von 5 Cent zwischen 1,35 Euro/kg und 1,40 Euro/kg gehandelt wurde. Bei den Futtermittelqualitäten reichte die
Preisspanne von 1,31 Euro/kg bis 1,33 Euro/kg; das waren im Mittel nur 0,5 Cent mehr als in der Vorwoche.
