02.12.2016 | 11:21 | Eierpreise 2016
Agrarmarkt aktuell: Belebung am Eiermarkt erwartetSchwäbisch Gmünd - Der Eiermarkt zeigt sich Ende November eher ruhig. Die Nachfrage nach Eiern stieg im November zwar an, bleibt aktuell in der Vorweihnachtszeit aber noch hinter den Erwartungen zurück. |
 (c) proplanta In den nächsten Wochen wird saisonbedingt mit einer Belebung des Marktes gerechnet.
Eier aus Freilandhaltung und aus ökologischer Erzeugung sind besonders im Einzelhandel gefragt. Die Verarbeitende Industrie bezieht vermehrt Eier aus Bodenhaltung für die derzeit laufende Backsaison.
Das Angebot an Eiern aus Bodenhaltung ist ausreichend, so dass auf dem freien Markt nur geringe Preissteigerungen realisierbar sind. Eier aus Freilandhaltung und aus ökologischer Erzeugung sind auf dem freien Markt dagegen kaum zu bekommen. Entsprechend sind hier keine Spotmarkt-Preise feststellbar.
Ein Großteil der Eier im Einzelhandel wird über bestehende Geschäftsbeziehungen zwischen Handel und Packstellen gehandelt, hier sind relativ konstante Preise üblich. Aufgrund der knappen Versorgung an Bio-Eiern sind in Baden-Württemberg vermehrt Betriebe in die Produktion eingestiegen. Mittlerweile weist die amtliche Statistik (Betriebe ab 3.000 Legehennen) 25 Öko-Betriebe mit insgesamt 147.055 Legehennen aus (2011 waren es noch 10 Betriebe mit insgesamt 70.779 Legehennen).
Für Eier aus Bodenhaltung (Größe L) mussten Verbraucher im Oktober durchschnittlich 1,55 €/10 Stück bezahlen und damit 17 % mehr als ein Jahr zuvor. Eier aus Freilandhaltung (L) wurden für durchschnittlich 1,99 €/10 Stück an Verbraucher abgegeben (+5 %), Eier aus ökologischer Erzeugung für 3,12 €/10 Stück (+8 %).
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